O plural de quarta-feira é quartas-feiras, com os dos elementos no plural.
A nova ortografia criou regras específicas para o plural de substantivos compostos, como no caso deste vocábulo, e isso gera muitas dúvidas relacionadas à gramática portuguesa.

Índice
Qual é o plural de quarta-feira?
A forma certa como se escreve o plural de quarta-feira é quartas-feiras, com ambos os termos no plural.
Segundo o novo acordo ortográfico, palavras compostas hifenizadas e formadas por dois elementos variáveis devem, inevitavelmente, sofrer variação em ambos os elementos quando flexionadas no plural.
O vocábulo quarta-feira é formado por um numeral e um substantivo, sendo ambas palavras variáveis, e, por isso, deve-se fazer a flexão de ambos os termos para a formação do seu plural.
Plural dos dias da semana
A regra anterior serve para todos os outros dias da semana que são hifenizados.
Somente sábado e domingo possuem plurais mais comuns por serem formados por apenas um elemento.
Veja:
- segundas-feiras;
 - terças-feiras;
 - quintas-feiras;
 - sextas-feiras;
 - sábados; e
 - domingos.
 
Por isso, basta saber o plural de quarta-feira para saber como se flexiona os demais dias da semana e, assim, não cometer erros de ortografia na hora da escrita.
Frase de exemplo
- As quartas-feiras são sempre dias felizes por causa do futebol.
 - Sempre almoço na casa da minha vó às quartas-feiras.
 - Vou à cidade vizinha visitar meu amigo às quartas-feiras.
 - Todas as quartas-feiras o dentista fecha o consultório mais cedo.